E facinho, facinho de fazer:
Asse batatas do tipo inglesa, quantas for necessário, enrroladas em papel alumínio, até que se espete um garfo, e sinta que está macia.
Retire do forno (mas deixe ele aceso), espere esfriar um pouco, ou com a ajuda de uma luva térmica, corte as batatas ao meio, e retire o miolo da casca, sem rasgar a casca.
Amasse groseiramente as batatas, e acrescente sal, salsinha, 100g de cream cheese (Para 4 batatas grandes), 150g de mussarela.
Misture tudo, e recheie as cascas da batata, e volte ao forno para gratinar.
Para servir, salpique bacon frito e queijo parmesão ralado.
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